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Frango Grelhado ao Açafrão

Ingredientes

3 porções de peito e sobrecoxa de frango lavados

Separar: sal, cominho, molho inglês, açafrão, páprica-doce, ervas finas desidratadas e óleo

Temperando o frango

Primeiramente prepare a grelha, deixando o termostato aquecido e a bandeja parcialmente preenchida com água para recolher a gordura. Então, para cada porção, faça o seguinte:

a) Faça cortes em cada porção do frango e separe um garfo.

b) Coloque algumas gotas de molho inglês em um lado da porção e espalhe-as com o garfo. Repita o mesmo processo no outro lado da porção.

c) Para cada tempero, coloque o garfo sobre o recipiente que o contém de modo que o tempero fique impregnado nos dentes do garfo. Espalhe-o em cada lado da porção ao seu gosto.

d) Coloque um pouco das ervas finas em cada lado da porção, para espalhá-las com o garfo.

e) Coloque algumas gotas de óleo em cada porção e espalhe-as cuidadosamente com o garfo para não tirar o tempero.

f) Repita o mesmo processo para as demais porções.

Grelhando o frango

Coloque as porções temperadas na grelha e vire-as de cinco em cinco minutos. O frango está no ponto quando sua carne está branca e macia para cortar. O tempo de preparo na grelha é de aproximadamente trinta minutos.

Salada de Broto-de-Feijão

Ingredientes

1 cenoura cozida picada

1 pacote de 250g de broto-de-feijão

1/2 cebola picada

2 colheres de sopa de molho soyu

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de azeite

sal, salsa, cebolinha, cominho e páprica-doce à gosto

Modo de Preparo

Cozinhe por doze minutos em água fervente o broto-de-feijão (não se preocupe com o cheiro desse legume cru, ele é realmente esquisito). Escorra o broto-de-feijão e refogue-o com a cebola, a cenoura, o alho, o azeite, o sal, a salsa, a cebolinha, o cominho, a páprica-doce e o soyu. Pode ser servido frio ou quente.

Strogonoff

Ingredientes

300g de frango cortado em cubos

1 caixa de creme de leite

1/2 colher de chá de orégano

1/2 colher de chá de alecrim

1/2 xícara de extrato de tomate

1 cebola picada

2 colheres de manteiga

3 dentes de alho picados

1/2 pote de champignon

sal, cominho, salsa e cheiro verde à gosto

Modo de Preparo

Refogue o frango, o orégano, o alecrim, a cebola, os alhos, o champignon, o sal, o cominho, a salsa e o cheiro verde na manteiga até que o frango fique esbranquiçado. Adicione em seguida o creme de leite e o extrato de tomate e misture os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo por 12 minutos. Servir imediatamente.

Brigadeiro de Goiaba com Morango

Ingredientes

1 caixa de leite condensado

1 colher de sopa de suco em pó sabor goiaba

1 colher de manteiga liquefeita

4 morangos picados

1 xícara de leite integral

Modo de Preparo

Misture cuidadosamente todos os ingredientes e leve ao fogo baixo para cozer. Mexa a mistura durante todo o cozimento. Quando o leite engrossar (leva de 12 a 14 minutos), desligue o fogo e leve à geladeira para servir no dia seguinte.

Vinagrete Picante de Beringela

Ingredientes

1 beringela fatiada em filetes

1/2 cebola picada

1/2 pimentão vermelho fatiado em rodelas finas

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de óleo

1/3 de xícara de vinagre

1/4 de xícara de azeite

1/4 de xícara de suco de limão sem açucar

salsa, cebolinha, cominho, pimenta vermelha e sal à gosto

Modo de Preparo

Refogue a beringela no óleo, com a cebola, o pimentão, o alho, a salsa, a cebolinha, o cominho, a pimenta vermelha e o sal por 5 minutos. Quando necessário, adicione só um pouco de água para não queimar os ingredientes.

Coloque os ingredientes em um recipiente de vidro ou silicone. Adicione o vinagre, o azeite e o suco de limão. Tampe o recipiente, coloque-o na geladeira e sirva no dia seguinte.

Molho de Tomate à Bolonhesa

Ingredientes

300g de carne moída

3 tomates picados

1 e 1/2 cebola cortada em pedaços

4 dentes de alho picados

1/4 de pimentão vermelho

1/4 de xícara de molho inglês

1/2 colher de chá de alecrim

1/2 colher de chá de cominho

1 colher de chá de açucar

1 colher de chá de orégano

1/2 colher de sopa de páprica doce

2 colheres de sopa de óleo

salsa, cebolinha e sal a gosto

Preparação da Carne

Refogue a carne moída com o óleo, o cominho, o restante dos alhos e da cebola, o sal, a salsa e a cebolinha até obter da carne uma coloração amarronzada. Reserve.

Preparação do Molho

Coloque no liquidificador os tomates, os dois alhos, uma cebola, o pimentão, o molho inglês, o açucar, um pouco de salsa e cebolinha e triture os ingredientes até obter um suco rosado. Se necessário, para o processamento deles no liquidificador, adicione um pouco d’água. Leve o suco ao fogo alto e adicione o sal, o alecrim, a páprica e o orégano. Após levantar fervura, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo o molho por 15 minutos, tomando o cuidado de mexê-lo de vez em quando.

Adicione ao molho cozido a carne moída refogada e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos. Corrija o sal, se necessário.

Arroz Doce

Ingredientes

3 bananas picadas

1 e 1/2 xícara de arroz

3 e 1/2 xícaras de leite integral

4 colheres de sopa açucar

1 colher de chá de canela da China

1 colher de manteiga

1 lata/caixa de leite condensado

Modo de Preparo

Refogue por alguns minutos a banana, o arroz, a canela, o açucar e a manteiga. Depois adicione o leite. Mexa os ingredientes durante todo o cozimento, para evitar do arroz grudar no fundo da panela. Quando o arroz amolecer, após 15 ou 20 minutos de cozimento, desligue o fogo e adicione o leite condensado. Tampe, deixe esfriar, coloque na geladeira e sirva no dia seguinte.